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Opérateurs/opératrices de machines et de procédés industriels dans la transformation des aliments et des boissons (9461)

Profession parmi les plus en demande actuellement dans la région de la Capitale-Nationale

opérateur/opératrice de machine - transformation des aliments et boissons

(Profession ayant un roulement élevé de main-d'oeuvre)

Qualification et compétences les plus souvent requises

Le diplôme d’études secondaires (DES) peut être demandé. Le diplôme d’études professionnelles (DEP) en opération d’équipements de production permet également d’accéder à l’emploi. De l’expérience en tant qu’opérateur ou opératrice de machines dans la transformation des aliments et des boissons est un atout. La dextérité, la rapidité et la précision d’exécution, l’autonomie, la minutie et le sens des responsabilités sont demandés.

Origine des besoins de main-d'œuvre

La demande de main-d’œuvre vient principalement des entreprises du secteur de la transformation des aliments. Le développement de nouveaux produits et l’augmentation des exportations favorisent la demande. Ces opérateurs ou opératrices sont recherchés sur l’ensemble du territoire de la Capitale-Nationale ainsi que dans la municipalité régionale de comté (MRC) de Portneuf. Dans cette MRC, plusieurs projets d’investissement devraient stimuler la création d’emplois.

Les employeurs éprouvent des difficultés à pourvoir les postes disponibles en raison d’une insuffisance de travailleuses et de travailleurs intéressés par ce secteur d’activité. La demande s’explique aussi par le roulement de la main-d’œuvre, attribuable aux horaires de travail (de jour, de soir et de nuit) et à une faible rémunération, de même que par le caractère saisonnier de certaines entreprises de ce secteur.

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Appellations d'emploi

  • aide-brasseur/aide-brasseuse - transformation des aliments et boissons
  • aide-fabricant/aide-fabricante d'amidon sec - transformation des aliments et boissons
  • aide-meunier/aide-meunière - transformation des aliments et boissons
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Nature du travail

Les opérateurs de machines et de procédés industriels de ce groupe de base font fonctionner des machines multifonctionnelles de procédés industriels et des machines à fonction unique pour effectuer différentes tâches dans la transformation et l'empaquetage des aliments et des boissons. Ils travaillent dans des usines de mise en conserve de fruits et de légumes, des laiteries, des minoteries, des boulangeries-pâtisseries, des raffineries de sucre, des usines de conditionnement de la viande, des brasseries et d'autres établissements de transformation des aliments et des boissons.

Champs d'intérêt

  • Fabriquer, construire, réparer et installer
  • Travailler manuellement

Fonctions principales

  • Les opérateurs de machines et de procédés industriels dans la transformation des aliments et des boissons exercent une partie ou l'ensemble des fonctions suivantes :
  • Opérateurs de machines de procédés industriels
  • - faire fonctionner des machines multifonctionnelles de procédés industriels par le biais de tableaux de commande, de terminaux informatiques ou autres pour broyer, extraire, mélanger, cuire ou transformer de quelque autre manière les produits d'alimentation, et ensacher, mettre en boîte ou empaqueter, selon des procédés divers, les produits d'alimentation;
  • - faire fonctionner des machines multifonctionnelles de procédés industriels pour broyer, extraire, mélanger, distiller, faire fermenter ou transformer de quelque autre manière les boissons alcoolisées ou non alcoolisées, et embouteiller, mettre en conserve ou empaqueter, selon des procédés divers, les boissons;
  • - surveiller les indicateurs, les relevés d'ordinateur et les écrans de contrôle pour vérifier les conditions de transformation prescrites et faire des réglages pour modifier des variables comme les temps de cuisson, l'apport d'ingrédients, les débits et les températures;
  • - remplir un registre de production et y inscrire d'autres données.
  • Autres opérateurs de machines de ce groupe de base
  • - installer et régler les machines de transformation et d'empaquetage en vue de leur mise en service;
  • - faire fonctionner des machines à fonction unique pour meuler, extraire, mélanger, mêler, congeler, cuire ou transformer de quelque autre manière les aliments et les boissons, et mettre en boîte, en conserve ou empaqueter, selon des procédés divers, les produits d'alimentation et les boissons;
  • - vérifier les produits pour déceler les défauts et assurer la conformité aux normes de la compagnie et effectuer, s'il y a lieu, des ajustements mineurs sur les machines;
  • - noter les renseignements concernant la production, tels que la quantité, le poids, la taille, la date et les différents types de produits emballés.

Caractéristiques principales de la profession

Ces rubriques sont détaillées pour la ou les professions suivantes :

Conditions d'accès à la profession

  • * Un diplôme d'études secondaires peut être exigé.
  • * Une formation en cours d'emploi est offerte.
  • * De l'expérience en tant qu'opérateur de machine dans la transformation des aliments et des boissons est habituellement exigée des opérateurs de machines de procédés industriels.
  • * De l'expérience en tant que manoeuvre dans la transformation des aliments et des boissons peut être exigée des opérateurs de machines.

Catégorie professionnelle

  • Transformation, fabrication et services d'utilité publique

Niveau de compétence

  • Intermédiaire

Renseignements supplémentaires

  • * Il y a peu de mobilité entre les divers genres d'emplois d'opérateurs de machines de procédés industriels au sein de l'industrie de la transformation des aliments et des boissons.
  • * L'expérience permet aux opérateurs de machines de procédés industriels d'accéder à des postes de supervision dans la transformation des aliments et des boissons.
  • * Une certaine mobilité existe entre les emplois d'opérateurs de machines au sein de l'industrie de la transformation des aliments et des boissons.
  • * L'expérience permet aux opérateurs de machines d'accéder à des postes de supervision ou de devenir des opérateurs de machines de procédés industriels dans la transformation des aliments et des boissons.

Appellations d'emploi à ne pas confondre

Associations professionnelles

  • Comité sectoriel de main-d'œuvre en transformation alimentaire
  • 8000, boul. Henri-Bourassa, bureau 270
  • Québec, QC
  • G1G4C7
  • Numéro sans frais : 1-877-449-5335
  • Téléphone : 418-623-5335
  • Télécopieur : 418-623-1343
  • Courriel : info@csmota.qc.ca