Le diplôme d’études professionnelles (DEP) en service de la restauration ou une formation dans la préparation et le service des boissons sont demandés. L’attestation de spécialisation professionnelle (ASP) en sommellerie constitue un atout. La connaissance des logiciels Gamma et Resthotel est recherchée. Des connaissances en service de banquet ou en service de restauration rapide peuvent être exigées. Des aptitudes pour le service à la clientèle, de la polyvalence et de l’autonomie sont nécessaires. Un anglais qualifié de fonctionnel ou le bilinguisme sont requis. La connaissance d’une troisième langue est un atout.
Le dynamisme du secteur de la restauration ainsi que les projets d’investissement en cours dans la région de Charlevoix favorisent l’embauche de serveuses et de serveurs dans l’ensemble de la région de la Capitale-Nationale, y compris dans les municipalités régionales de comté (MRC) situées en périphérie, telles que Portneuf, Charlevoix, Charlevoix-Est, La Côte-de-Beaupré, La Jacques-Cartier et L’Île-d’Orléans. La demande vient également des centres d’hébergement et des résidences pour personnes âgées. Le roulement de la main-d’œuvre, attribuable entre autres aux conditions de travail parfois difficiles (horaires irréguliers ou fractionnés, temps partiel, rémunération souvent fixée au salaire minimum, activités saisonnières), est à l’origine de la demande dans cette profession.
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Les serveurs d'aliments et de boissons prennent les commandes des clients et les servent. Ils travaillent dans des restaurants, des hôtels, des bars, des tavernes, des clubs privés, des salles de banquet et dans des établissements similaires.
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