IMT - Description détaillée

Appellations d'emploi

contremaître/contremaîtresse à la congélation du poisson
contremaître/contremaîtresse à la congélation et au stockage du poisson
contremaître/contremaîtresse à la cuisson - transformation des aliments et boissons
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Les surveillants dans la transformation des aliments, des boissons et du tabac supervisent et coordonnent les tâches des ouvriers qui opèrent des machines utilisées dans la transformation, l'emballage et le classement des aliments, des boissons et du tabac. Ils travaillent dans des usines de transformation des fruits et des légumes, des laiteries, des minoteries, des pâtisseries, des raffineries de sucre, des usines de traitement du poisson et de transformation des viandes, des brasseries et d'autres établissements de transformation des aliments, des boissons et du tabac.

Champs d'intérêt

Diriger, organiser et gérer
Fabriquer, construire, réparer et installer

Fonctions principales

Les surveillants dans la transformation des aliments, des boissons et du tabac exercent une partie ou l'ensemble des fonctions suivantes :
- surveiller et coordonner les activités des ouvriers chargés de la transformation, de l'emballage, de l'échantillonnage et du triage des aliments, des boissons et du tabac;
- instaurer des méthodes permettant d'atteindre les objectifs de production et coordonner les activités avec celles des autres services;
- résoudre les problèmes reliés au travail et recommander des mesures pour améliorer la productivité et assurer la qualité des produits;
- préparer les commandes de matériel et de fournitures;
- assurer la formation des travailleurs quant à leurs tâches, aux normes de sécurité et aux politiques de la compagnie;
- recommander des mesures concernant l'embauche et les promotions;
- rédiger les rapports de production et d'autres rapports.

Caractéristiques principales de la profession

Ces rubriques sont détaillées pour la ou les professions suivantes :

Surveillants/surveillantes dans la transformation des aliments, des boissons et du tabac (9213)

Conditions d'accès à la profession

* Un diplôme d'études secondaires est habituellement exigé.
* Une formation postsecondaire en microbiologie ou en chimie peut être exigée dans certaines professions de ce groupe de base.
* Plusieurs années d'expérience dans l'industrie de la transformation des aliments, des boissons ou du tabac sont exigées.
* Les coordonnateurs de l'analyse des risques et de maîtrise des points de contrôles critiques (HACCP) doivent avoir un certificat en HACCP ainsi que plusieurs années d'expérience en contrôle de la qualité de la production alimentaire.